快捷搜索:

修补细胞损伤、抑制癌症发生...医生教你:喝茶抗癌4重点

在许多食物中所含有的营养素、化学物质,皆可抑制肿瘤生长、扩散及转移,也可提供热量、纤维质、增进体力、促进排毒及增强免疫力。在化疗饮食当中,多摄取有益抗癌的食物,可缓解病情、增进免疫力,对化疗疗效更有帮助。

含植物性化学成分的蔬果

植物性化学成分决定植物的颜色与香味,是植物健康生长的关键因素,是生物活力的微量元素。它能藉由阻止掠食者、细菌和病毒的入侵,防止日光辐射的伤害,以帮助植物生长。

植物性化学成分是「非营养素」化合物,无明确的建议摄取量。随着植物性化学成分的研究,而愈受重视,其功能也广泛地能减少心脏病、中风、癌症、白内障等疾病。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇植物性化学成分的功效

依据实验室及人类研究室发现有如下功效:抗氧化作用、抗癌、抗发炎、抗细菌抗病毒抗霉菌、降低胆固醇、调节荷尔蒙、刺激免疫系统、平衡肠内菌丛数。

近来科学家们发现植物性化学成分所具有的抗癌效果,成为医学研究的热门话题,透过生物效应来达到抑制癌细胞生长的作用有以下功能:

1.提升人体免疫力:植物所含的多糖体可增加自然杀手细胞及T细胞,活化巨噬细胞产生干扰素,促进抗体产生及抑制癌症生长,如菇类、黄耆、薏仁等食材。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

注意自然杀手细胞及T淋巴球细胞为白血球中的重要免疫成员,缺少时易形成癌症,两者具有攻击、防御外来异物及对抗、吞噬癌细胞的功能。

2.诱导癌细胞良性分化功能:使癌细胞由恶性转为良性,不再是异常分裂。如黄豆、胡萝卜素、西红柿红素等。

3.抑制癌血管新生功能:使癌细胞的血流营养供应停止抑制生长不再转移。如大蒜、绿茶。

4.促进细胞凋亡功能:使癌细胞死亡,抑制其成长。如人参、大蒜、大豆、绿茶。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

5.具抗氧化(抗自由基)作用:使人体正常细胞基因免受自由基的伤害,减少癌细胞的基因形成。如含丰富维生素A、C、E蔬果、坚果类、绿茶。

6.抑制癌细胞的讯号传递功能:癌细胞成长藉由生长激素传递讯号,加以扩大使得癌细胞成长迅速,抑制讯号传递系统可延后癌化过程及延缓癌细胞的分裂、成长。富含叶酸的蔬果具有此功效,如菠菜、花椰菜、柑桔类、香蕉、西红柿。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

7.植物性雌激素的拮抗作用:具有减低雄性或雌性激素对细胞的作用,可抑制与荷尔蒙相关癌细胞的成长如乳癌、摄护腺癌发生。大豆(异黄酮)、绿豆、四季豆等食材均具有此功效。含抗癌茶酸的茶叶

依发酵的程度可分为:不发酵的绿茶类,味道清新、甘鲜如龙井茶;半发酵的青茶类,甘醇带苦涩味如乌龙茶;及全发酵的红茶。

茶叶所含的营养成分,含多种维生素矿物质及化学成分,与抗癌防癌有关。其中维生素C含量高于一般蔬菜水果,而维生素B群及维生素A、D、E、K、P均含量丰富,并含微量元素氟、锰、锌、钼、硒、锗。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

此外所含茶多酚类(茶单宁),如儿茶素;及麦角甾醇(Ergosterol)、芳香油化合物、咖啡碱、韖酸(tannin)、茶碱等化学成分均能有效抗癌及防癌。

茶叶的抗癌功效中,以绿茶所含儿茶酸(EGCg)最具抗癌功效,可抑制肿瘤细胞的生长,尤其是食道癌、胃癌和肠癌。儿茶素亦具有修补细胞损伤,抑制癌症发生的预防功效。

而茶叶所含茶单宁、韖酸,可阻断亚硝酸盐在胃中形成亚硝胺致癌物,因此吃完烧烤食物后要多喝绿茶。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

此外,所含的芳香油能刺激胃酸分泌,清除胃内积垢,减少胃肠肿瘤发生。茶多酚的抗氧化作用,可阻断癌讯息的传递,抑制癌细胞转移。如何正确喝茶

1.勿空腹饮用,绿茶会伤胃。

2.可与中药材合并饮用,如青果乌龙茶,与青果(橄榄)加水同煎汁,有生津利咽、解毒抗癌功效,可作为辅助性治疗饮料,特别是胃癌、食道癌、咽喉癌。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

3.冲泡绿茶时茶叶要常更换,茶汤愈浓愈佳,勿冲泡3次以上,愈多次则儿茶素愈少,容易失去抗癌功效。

4.喝早茶可提神,午茶可消食胀,晚茶会影响夜间休息,凉茶会伤胃,隔夜茶勿饮。含抗癌多糖体的菇类

菇类的营养特色为水分超多;蛋白质丰富,含有十多种氨基酸,包含人体所需「必需氨基酸」,尤其是金针菇富含所有必需氨基酸种类,膳食纤维含量高。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

菇类所含脂肪为少量不饱和脂肪酸,不会对心脏血管造成负担;糖分少,含多糖体能抗癌、降胆固醇,增强免疫功能;丰富的维生素B群;丰富的麦角固醇,以香菇的含量最高;丰富的矿物质,低钠、高钾是菇类特色,有益于高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病患者;富含核酸,人体每天新陈代谢皆需核酸来制造,菇类是所有食物中核酸含量最多的。如何选择新鲜菇类

菇类含水分、蛋白质多,与采收及选择时间方法皆会影响其新鲜度,有以下几点可诊断鲜度。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

1.眼睛看:菌伞颜色自然有光泽,轻压有扎实弹性感;菇体无受伤痕迹,摆放愈久伤痕愈明显,菇质会变质;菌柄底部颜色应与菇体相似,无变深色现象,着色深则不新鲜。

2.鼻子嗅:新鲜的原味,无酸臭味。

3.动手摸:挤压菌柄无水分渗出,如香菇、杏鲍菇、秀珍菇,放得愈久水分挤出愈多。

4.包装上勿有水气:采用透气性胶膜包装,菇体放愈久,胶膜下会排着水气,菇体颜色变深表示鲜度已失。

癌症 绿茶 动物 肿瘤 香菇

5.低温冷藏配送:超级市场有冷藏7℃设备,可维持菇类新鲜度,传统市场的新鲜度不易维持。

6.保有土壤:表面菇体带有土壤,或保留木屑根部的,新鲜度更佳可保存较久。

您可能还会对下面的文章感兴趣: